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产品基本说明：
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果胶是一种植物胶体，分布于果蔬类植物中，存在于植物的细胞壁和细胞内层。果胶中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，主要成分是半乳糖醛酸，其独特的物理、化学性质影响着植物源食品的口感和品质。 采用咔唑比色法测定果胶含量。果胶水解成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与咔唑试剂缩合生成紫红色化合物，在530nm处有Γ大吸收峰。测定样品中半乳糖醛酸的含量，即可确定果胶的含量。 |
果胶含量检测试剂盒（微量法）
产品货号：BA1134
产品规格：100管/48样
产品简介：
果胶是一种植物胶体，分布于果蔬类植物中，存在于植物的细胞壁和细胞内层。果胶中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，主要成分是半乳糖醛酸，其独特的物理、化学性质影响着植物源食品的口感和品质。
采用咔唑比色法测定果胶含量。果胶水解成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与咔唑试剂缩合生成紫红色化合物，在530nm处有Γ大吸收峰。测定样品中半乳糖醛酸的含量，即可确定果胶的含量。
注意：实验之前建议选择2-3个预期差异大的样本做预实验。如果样本吸光值不在测量范围内建议稀释或者 增加样本量进行检测。
产品组成：
试剂名称 | 规格 | 保存条件 |
试剂一 | 标准液1mL×1瓶 | 2-8℃ |
试剂二 | 液体5mL×1瓶 | 2-8℃ |
试验中所需的仪器和试剂:
研钵、可见分光光度计/酶标仪、水浴锅、1mL玻璃比色皿、可调式移液枪、浓硫酸和蒸馏水。
操作步骤 (仅供参考) ：
一、样品处理
将组织样品捣碎，按照样品质量(g)和蒸馏水体积(mL)为1:5-10的比列（建议取约0.1g样品，加入1mL蒸馏水），充分匀浆，8000g、4℃离心10min，取上清液待测。
二、分光光度计或酶标仪预热30min以上，调节波长至530nm处，蒸馏水调零，试剂一和试剂二37℃预热10min以上。
三、测定操作表（在EP管中加入下列试剂）
试剂名称（μL） | 空白管 | 标准管 | 对照管 | 测定管 |
待测样本 | 50 | 50 | ||
试剂一 | 50 | |||
蒸馏水 | 50 | 50 | ||
试剂二 | 50 | 50 | 50 | |
混匀 | ||||
浓硫酸 | 400 | 400 | 400 | 400 |
充分混匀，95℃水浴5min后，冷却至室温，取200μL置微量石英比色皿或96孔板中，测定530nm处吸光值，空白管、标准管、对照管和测定管吸光值分别记为A1、A2、A3和A4。若A大于1，需将待测样本用蒸馏水稀释（可稀释10倍或20倍） | ||||
注意：空白管和标准管只要做一管，每个测定管需设一个对照管。
四、计算公式
果胶含量(mg/mgprot)=(标准×V1)×(A4-A3)÷(A2-A1)÷(V1×Cpr)×稀释倍数
=0.05×(A4-A3)÷(A2-A1)÷Cpr×稀释倍数
果胶含量（mg/g鲜重）=(C标准×V1)×(A4-A3)÷(A2-A1)÷(W×V1÷V2)×稀释倍数
＝0.05×（A4-A3）÷（A2-A1）÷W×稀释倍数
C标准：标准管浓度，0.05mg/ml;
V1：加入样本体积，0.05mL;
V2：加入提取液体积，1mL;
Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL;
W：样本鲜重：g
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